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非物质文化遗产

兰州水烟,是一代人像酒一样浓烈的记忆

发布时间:2019-06-12 11:56:54  作者:佚名  来源:网络  浏览次数:

今年春节回老家,晚上和父亲聊天,聊着聊着他突然说:“儿子,你回兰州后,想办法给我买一些水烟回来,好几年没有抽了,想抽啊!”对于抽烟的父亲来讲,水烟似乎成了一种情结。记得在我小时候,父亲就只抽水烟,因为便宜,又经济实惠。每次干完农活后,他坐在凳子上,拿出羊小腿做的烟锅,似乎抽的很惬意,好像能把一天的累全部抽到九霄云外去。

八九十年代的农村人都抽水烟

作为儿子,一直认为抽烟对他的身体不好,要求他戒烟,但每次都失败,所以经常给他买纸烟抽。但他总觉得没劲,抽不出以前的那种感觉来。

在我的记忆中,村子里和父亲年龄相近的人都抽水烟,而且家家户户都有一个铜制的水烟锅,里面装上过滤水,就能抽的如痴如醉。家里来了客人或亲戚,一定会递上水烟锅招待,这是见面礼,一般都会抽三锅,便过足了瘾。

那时的农村人见面,即便在路上,也会递上随身携带的用羊小腿做的烟锅,一边抽一边相互问候、拉家常。尤其冬天,忙完农活后,农村人相互之间有窜门子的习惯,彼此坐在一起,一边在碳火上熬制罐罐茶,一边抽烟聊往事,窗外大雪纷飞,似乎很惬意。

偷偷抽水烟的感觉

很多农村长大的人,在他的童年阶段,大概都有偷偷抽过一次水烟的经历,多年以后相互之间聊起来,有说不出的一种快乐,似乎很眷恋。

记得那时候我十岁左右,正在上小学4年级,有一天父亲去地里收庄稼了,家里只有我和弟弟两个人,我便拿起父亲的水烟锅,学着他的样子,将水烟丝用大拇指和食指捏成一个小团装进烟锅,而后划着火柴,猛猛地吸了一口。天啦,那一口抽下去,没咳嗽死算好,当场就感觉天旋地转,差点晕倒在地,最后直接呕吐了。

我还有一个同学,在上初中的时候,每天连馒头都可以不带,但不能没有水烟抽。他每次下课,都会卷一根水烟,美美地抽一阵。如今在机关上班的他,我们只要见面,总要聊聊那时候抽水烟的感觉和味道。

说不尽的水烟历史

兰州青城水烟又称叶芸香草,属黄花烟种。兰州水烟曾以丝、色、味三绝闻名全国,有“兰州水烟天下无”的美誉。青城土地肥沃,黄河从古镇边上流过,为黄花烟的种植提供了良好的自然条件。

《本草纲目拾遗》说:“水烟真者出兰州”。清人黄钓宰所著《金壶七墨》中记载:“乾隆中,兰州特产烟丝,铝铜为管,贮水而吸”。清朝康熙年间,兰州青城水烟加工达到初盛时期;清朝道光11年,兰州榆中青城修建“青城书院”,费用皆出自当地烟坊。1883年,兰州青城水烟作坊兴盛,当时民间有“8大家、4小家,72个毛毛家”之说。

1923年至1924年间,青城较大的水烟作坊有刘二爷的“保寿堂”、魏氏家族的“文懿恒”、吴三爷的“兴顺恒”、周氏家族的“宏兴源”、罗氏家族的“永顺成”等20多家,生产的水烟有慧字牌、恒字牌、永字牌、甘字牌、芝字牌、义字牌等20多个品牌。

清末民初,兰州水烟的生产达到鼎盛时期,水烟种植除了兰州、榆中、皋兰、永登外,一度扩展到靖远、永靖、临洮等地,而以兰州五泉山红泥沟和榆中县苑川河流域种植的水烟声誉最高。

至今保持着传统制作方式

兰州水烟分为黄烟、青烟、棉烟、麻烟等不同的等级。黄烟,采用霜后收获的黄烟叶的上等品加工而成,颜色金黄,吸味浓郁、纯正。青烟,采用霜前采摘、晾干的绿烟叶加工而成,是兰州水烟的上品,色泽青绿,丝条鲜明,吸味浓烈,劲头大。2006年,“兰州青城水烟制作技艺”被列入甘肃省第一批非物质文化遗产保护名录项目。

兰州水烟自古是作坊式手工生产,至今一直保持着传统的加工制作方式。工艺流程为:撕筋、晾晒、配料、焖烟、压把、推丝、压方、出风、包装、外运销售。每一工序又分若干小工序,并有严格的工艺标准。完成全部工序黄烟约需一个月,青烟约需三个月。兰州水烟配方之独特,加工之精细,烟中惟此一品。

下次回老家时一定带水烟

既然让父亲戒烟比登天都难,那就不如完成他的心愿。选个周末,一定去一趟青城古镇,在那里买一大盒“兰州水烟”,回家时带给父亲,让他再好好回味一下年轻时抽过的“兰州水烟”的感觉。

无独有偶,也是在今年春节的时候,我们村子里和父亲同辈的一位叔叔在路上遇见我,也希望下次回家的时候能给他带回来几片很纯正的“兰州水烟”。看来,“兰州水烟”曾经是一代人像酒一样醇香的记忆,犹如我们小时候吃过的“大白兔奶糖”一样。

来源;陇上非遗企鹅号


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