武威猪头梨，又称“鬼头梨”，是千里河西走廊梨中珍品。它以汁浓厚、味甜美而著称全省。

　　武威地处祁连山以北的河西走廊东端，为甘肃省内流河区，属温带干早气候，冬寒夏热，气候干燥，日照时间长。“早穿皮袄，午穿纱，围着火炉吃西瓜”是日温差大的生动描写。勤劳的武威劳动人民，在长期的生产实践中培育了许多适应当地自然条件的优异梨品种。在清顺治十四年编写的《西镇志》中已有“梨河西皆有，唯凉州、西宁独佳”的记载。足以证明在三百年以前梨在河西走廊已分布甚广。酒泉则已成为当时梨的名产区。目前，仍有一、二百年前的梨树分布在兰新公路两侧的城镇。梨是武威的主要果树之一。猪头梨，主产武威；张掖、酒泉地区的部分县、乡也有分布，而以武威产量最多，品质最佳。

　　 猪头梨属白梨系，果中大，倒圆锥形，单果重一百七十克。色呈黄绿，蜡质薄，果皮粗糙，果肉乳黄色，果汁多而味甜美，略带酸味。入口甜中有酸，酸中有甜，甜酸适度，风味极佳，久为人们所称道。