杏子是北方地区成熟最早的水果，除鲜食外，可以加工成杏干、杏脯、杏子酱、杏子汁、杏子酒、杏子罐头。
　　杏子原产我国，远在周朝已经有了关于杏林的记载。公元前六五八年成书的《管仲》载："五沃之土，其木多杏。”《山海经》载："灵山之下，其木多杏。”到北魏，杏子已被人们广泛食用。《齐民要术》载有"杏子仁，可以为粥。”
　　甘肃杏子种类甚多。许多品种不仅在国内名列前茅，而且在国际市场上负有盛名。据统计，目前全省有杏子品种六十多个，其优良品种有敦煌的李广杏、唐汪川的大接杏、大板杏、兰州的金妈妈、大扁头、胭脂红、宁县的曹杏等。《皋兰县志》说："接杏大如梨，味最上。”金妈妈形圆个大，金黄柔软多汁，酸甜浓香，口味甚佳。大扁头，形长扁圆，底色橙黄，微有红晕，果皮薄，质绵软，味甜。这两种杏，保存有百年以上的大树，株产达八百至一千余斤。唐汪川是有名的桃杏之乡。相传唐汪川的桃杏源于明代，距今已有五、六百年历史，声誉高于兰州和其他地方杏。
　　"唐汪川里有三宝，桃杏、瓜果、大红枣”。这是临夏回族自治州东乡县人民对自己美好家乡的赞誉。东乡县唐汪川出产的瓜果的确很多，然而以杏子最负盛名。它以个大色鲜，皮薄、肉厚、汁多、味美、纤维少驰名全国，享誉全省。丰收年份，产量多达五百多万斤。
　　大接杏，又称大桃杏，肉皮金黄，重达三两，含糖量高达百分之五至十五，还含有丰富的维生素，是色、形、味、香俱佳的果品。
　　祖国医学认为，杏子性味甘酸，微温，冷，有小毒，归经入肝、心、胃，有生津止渴、清热去毒的功效。杏仁是止咳化痰、润肠通便的良药。
　　麦收时节，来到唐汪川，村庄四周，房前屋后，绿树丛中点点红杏压弯枝头，黄灿灿、亮晶晶的大接杏、大板杏点头微笑，杏林中洋溢着欢声笑语。"青枝绿叶的唐汪川，杏树（哈）罩严者哩，大接杏、大板杏比蜜甜，吃上（哈）心里（者）舒坦。”