狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名，为蜂蜜中的上品，是著名全省的特产。
　　狼牙刺是一种野生小灌木，花呈白黄色，有淡香味，分布于陇南山区的两当县、徽县和陇东的华亭、灵台等县。由于两当县山陵纵横，气候温和潮湿，极利于狼牙刺生产，而且分布极广，产蜜量高，年产约四百吨，品质纯净，色泽明亮，含糖量高于一般蜂蜜，被誉为"狼牙蜜之乡”。
　　甘肃地处黄土高原、内蒙高原、青藏高原的接壤地带。全省多山，地形复杂，东西长达一千五百公里，温差很大，气候差异悬殊，地形气候的垂直分布异常明显，从东到西，从南到北，采蜜季节长达十个月之久。由于这种得天独厚的自然条件，蜜源极为丰富，尤其是陇南、陇东的广大农村，有着历史久远的养蜂习惯。声誉著称的山丹霍香蜜、兰州枣花蜜、陇东山花蜜，以及遍及全省的菜花蜜皆为蜜中的上品，而狼牙蜜更是声播华夏，名传内外。
　　蜂蜜俗称"蜜糖”、"蜂糖”、"百花精”、"众口芝”等，是一种甜的、有粘性的液体。它是蜜蜂用舌管吸取植物的蜜腺分泌的汁液，经蜜蜂的口器混以唾液而贮蜜囊，归巢后吐入巢房，反复酿制而成。每当清明过后，祁连山区还是寒风料峭，地处陇南山区的两当县已经春回大地，百花盛开，狼牙刺竞相争艳，已到采蜜的季节了而终生勤劳的蜜蜂，迎着春光，迈着舞步，从省内外云集而来，逐花夺蜜。
　　据说蜜蜂采集和酿造一公斤蜂蜜，大约要采集八百万到一千万朵花，来往飞行约十三万公里，十分辛苦。但由于同心合力，集腋成裘，蜜蜂仍能采集大量花粉。蜜蜂采蜜时有一种特性：如果有多种花同时开花，它们便分组去采集，一组蜜蜂始终采集同一种花，决不随便更换，这样就保证了蜂蜜的纯正。
　　蜂蜜是高度复杂的糖类混合物—单糖、双糖、三糖以上的多种糖，是一种理想的保健长寿食品，在古希腊，蜂蜜被认为是最有价值的"天赐礼物”。古代不少伟大的医学家和思想家，对蜂蜜是推崇备至，认为它既能治疗多种疾病，又能延年益寿，长期的实践和长寿事实也证明了这一点。
　　蜂蜜的滋补作用和医疗效能，我国在几千年前早有认识。两千多年前成书的《神长本草经》说，蜂蜜"味甘无毒，主治心腹邪气，诸惊痫痓，安五脏之不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服强志轻身，不老延年。”明代著名医学家李时珍《本草纲目》和以后的许多医学专著对蜂蜜的药用效能均有类似叙述。
　　蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，成熟的蜜含百分之三十五至四十的果糖，百分之三十至三十五的葡萄糖。这两种糖均属单糖，进入人体后，不经过消化可直接被吸收利用，而普通糖食进入人体后，需先转化成单糖才能为人体所吸收。因此说，蜂蜜是儿童、年老体弱、消化和代谢机能衰退者的理想营养品。