民以食为天，食以安为先。食品安全一直是关系民生的重点、难点问题。针对违法添加非食用物质和滥用添加剂、制售假冒伪劣食品屡禁不止等食品安全问题，江西省要求所有食品生产经营者都要建立食品安全信用档案，并依据信用档案开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂、“瘦肉精”等专项整治行动。
　　今年来，江西省各地、各有关部门扎实开展问题乳粉再清缴，严厉打击食品非法添加及滥用食品添加剂、“瘦肉精”专项整治等行动，使得食品市场秩序、产业发展等方面有了较大改善，主要食品品种平均合格率稳定在95%以上，但违法添加非食用物质和滥用添加剂、制售假冒伪劣食品现象仍然屡禁不止，特别是一些小作坊、小摊贩、小餐饮企业卫生安全隐患日渐突出，食物中毒事故时有发生。
　　三鹿奶粉、双汇“瘦肉精”、染色馒头……一系列因食品添加剂引发的食品安全事件接踵而来，使得公众几乎谈“添”色变。为保障食品安全，江西省了开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动，并要求所有食品生产经营者都要建立食品安全信用档案，同时建立食品生产经营环节违法违规企业“黑名单”制度，引导企业规范生产、守法经营，落实企业食品安全主体责任，推进食品安全诚信体系建设。
　　乳制品一直是食品安全监管的重点，江西省将落实企业原料检验、出厂批批检验制度和婴幼儿配方乳粉企业驻厂监督等措施,建立全省统一的乳制品生产经营企业信息数据库，健全验证验票查询系统，在婴幼儿配方乳粉和原料乳粉生产企业试点建设电子信息追溯系统，如同人拥有“电子身份证”一样。
　　据悉，江西省还将督促餐饮服务单位落实食品原料采购索证索票制度,杜绝添加非食用物质和使用不合格食品原料等问题。为杜绝“地沟油”流入食品生产经营和使用环节，江西省还严厉打击食品生产经营者生产、提炼、销售、采购和使用“地沟油”等违法行为。为进一步规范酒类市场秩序，江西省严格落实白酒和葡萄酒经营者备案登记制度、质量安全溯源制度、进货查验和记录制度，推进酒类电子追溯系统建设。
　　徒法不足以自行，为彻底消除食品安全隐患，全省各监管部门将加大执法力度，严把食品、食品添加剂及相关产品生产经营和餐饮服务许可关，加强对生产经营者的许可后续监管和执法检查。对不能持续满足许可条件的企业，依法撤销许可；对存在严重食品安全问题的，依法加大行政处罚力度，直至停产整改、吊销证照；对隐瞒食品安全隐患、故意逃避监管等行为，依法从重处罚；对涉嫌犯罪的要及时移交司法机关，严禁以罚代刑。