李广杏是戈壁绿洲－－敦煌的著名特产。它个大，表皮有疣状突起，成熟后呈桔黄色，皮薄、果肉厚达八毫米，味美气香，汁蜜沾唇，同莫高窟、月牙泉、呜沙山、阳关等八景驰名中外。据说我国著名画家常书鸿在敦煌文化艺术宝库工作期间，曾多次把李广杏从敦煌邮寄给在十年浩劫中被迫害致死的我国著名历史学家邓拓先生品尝。
　　李广杏，名取我国汉代飞将军李广。据史料记载，李广从青年时代从军，戎马生活四十多年，一生同匈奴作战七十多次，立下了不朽的战功。相传有一次他奉汉天子命领兵出战时，正值夏日炎天，部队在茫茫无际的戈壁滩上迷了路，找不到一滴水。李广十分着急。正在这当儿，他突然看到前方瀚海流云深处，有两匹锦缎，时而碧绿，时而金黄，变换着颜色飘游，顺风还飘来一股馥郁的杏香。李广驱兵牵马向前追去，锦缎落地，一片杏林奇迹般地跃入眼前。将士们喜出望外，纷纷摘杏而食，甜美无比，便痛痛快快地吃了一顿，又解渴，又充饥，又解乏，精神振奋。
　　李广打了胜仗来到敦煌，把带来的甜杏让地方官员品尝，并号召当地老百姓去栽树嫁接，于是这种传奇般的甜杏便在敦煌广泛栽种起来。汉武帝元狩四年春天，卫青、霍去病各率精骑五万，步兵数十万，出击匈奴，年过六旬的李广为前将军。由于卫青出于偏私，强迫李广改道东进，结果迷失路途，误了军期，当要他亲军幕府受勘问时，这位老将不甘受侮，愤而自刎。为了感谢和纪念这位威震四方，战功赫赫的著名将领，当地人民便把这种杏取名"李广杏”。
　　据考，李广杏实际上引自新疆和田一带，是在特定的生态条件下，经过长期的自然驯化和人工培育，逐渐形成的一个特殊品种。一九七三年秋天，这种杏曾和敦煌冬果梨在广交会上展出后，深受日本等国朋友的赞赏。